Auberginer är en medelhavsgrönsak som kan användas på många sätt. Auberginer kan även odlas i din egen trädgård eller på balkongen på grund av sin låga växthöjd på 80-100 cm. Kallas även aubergine och används i den franska klassikern Ratatouille. Även i det turkiska och grekiska köket, fylld med köttfärs eller som gryta i välkända Musaka.

Marinerade på grillen, som en del av grönsaksspett eller i kassler, de fascinerande fruktgrönsakerna är bäst bearbetade och avnjuts. På grund av sitt höga värmebehov kan växterna odlas i krukor på balkongen eller på en skyddad plats i trädgården. Grönsakerna kan odlas från frö från februari eller planteras ut som färdiga plantor från slutet av maj. Natttemperaturer på över 15°C är nödvändiga för snabb fortsatt tillväxt. Upptäck variationen av vår växtwebbshop! Du kan ta reda på allt om att ta hand om auberginer i följande artikel.

Värt att veta Plats Odling Plantering Skötsel Vattning Gödsling Förökning I badkar Skörd Skadedjur & SjukdomarVanliga frågor

Intressanta fakta om auberginer

Botaniskt namn: Solanum melongena Andra namn: aubergine, aubergine, aubergine, aubergine (i Österrike) Användning: fruktgrönsaker för medelhavsmat och orientaliskt kök. Inte lämplig för färsk konsumtion eftersom frukterna innehåller en hög solaninhalt när de är råa och omogna. Ska endast ätas kokt eller stekt. Perfekt för att grilla eller fylla med kött eller andra grönsaker. Ursprung: Ostindien Odlingsperiod: maj till oktober, främst i foliehus eller växthus. Friluftskultur endast på klimatmässigt gynnsamma lägen som en plats framför en södervägg. Väl lämpad för högbäddar på balkonger och terrasser. Blomfärger: rosa-violett Skörd: juli till början av oktober Specialegenskaper:

Frukter avlånga eller runda och varierande i färg.

På vilken plats känns auberginen mest bekväm?

Auberginer behöver en solig, varm och skyddad plats. En plats framför en södervägg som reflekterar värmen är idealisk. Den speciella grönsakstypen känns också hemma på balkongen i stora krukor eller i högbäddar, eftersom klimatet är idealiskt för att skydda väggar och väggar och växterna skyddas från regn.

Hur är odlingen av aubergine?

Sådden av auberginer börjar i februari i växthuset eller på fönsterbrädan vid temperaturer på 22-24° C. De fina fröna gror efter två till fyra veckor. Denna så kallade förkultivering ger starka plantor inom 8-10 veckor, som kan planteras ute från slutet av maj.

Vårt trädgårdstips: För bättre grobarhet, blötlägg auberginefröna i varmt vatten i 12 timmar.

Hur planterar jag mina auberginer i trädgården?

Från slutet av maj är faran för nattfrost över och de värmeälskande auberginerna kan planteras direkt utomhus. Tidigare plantering är möjlig, men bör göras i växthus eller med polytunnel. Det spelar ingen roll om du odlat växterna själv från frön eller köpt dem färdiga växter. Med rätt kunskap om behoven är odlingen av aubergine väldigt rolig.

Auberginer föredrar en humusrik, väldränerad och näringsrik jord. Med speciell tomat- och grönsaksjord kan du ge plantorna bästa möjliga start. Den rent naturliga produkten ger grönsakerna optimala förutsättningar för snabb tillväxt. Gräv ett planteringshål 20 cm djupt och lägg först till lite speciell jord. Växtavstånd på 50-60 cm i raden och ett radavstånd på 60-80 cm har visat sig användbara. Detta ger växterna med spretiga skott och stora blad tillräckligt med utrymme. Minisorter kan planteras närmare varandra. Vattna grönsaksväxterna noggrant direkt efter plantering. Du kan köpa rätt krukjord hos oss.

Vårt trädgårdstips: Ett lager kompost hjälper till att hålla vattnet i jorden och minskar avdunstning.

Hur tar jag hand om mina auberginer?

stavar för stabilisering

Auberginernas växthöjd beror mycket på sorten, platsen och temperaturprofilen. Helst fästs en pinne på plantan direkt vid plantering. Detta förhindrar veck och stödjer växten.

säkerställa befruktning

Auberginer tillhör gruppen vindpollinatorer. Det betyder att när de odlas i polytunnel eller växthus faller blommor av ibland och ingen frukt bildas. För pålitlig pollinering bör aubergineplantor skakas försiktigt flera gånger efter blomningen.

Hur vattnar jag mina auberginer på rätt sätt?

Aubergine behöver en stadig tillförsel av vatten för tillväxt och fruktsättning. Men det är viktigt att det inte blir vattenförsämring. Aubergineskötseln liknar tomatskötseln och ska bara vattnas nedanför, annars kommer mycket vatten att avdunsta genom de stora bladen. Som en tumregel bör jorden vara torr i de övre 2-3 cm före varje vattning. Mängden vatten och vattningsintervallet beror huvudsakligen på temperaturen och markförhållandena.

Hur gödslar jag mina auberginer?

Auberginer behöver humusrik jord och tillräckligt med näringsämnen för tillväxt och fruktsättning. Regelbundna doser av organisk naturgödsel är nödvändiga för en bra skörd. Dosera gödseln enligt anvisningarna på förpackningen och ge plantorna de optimala mängderna näringsämnen.

Vår gödningskalender för dina grönsaker

Hur förökar jag mina auberginer?

Auberginer odlas uteslutande från frön. För att få frön måste du lämna frukten på växten under lång tid. Du kan bara få frön från övermogna auberginer själv. Odling med köpta auberginefrön är lättare.

Hur planterar jag mina auberginer i karet?

Aubergine planteras bäst i krukor. Minisorter med en växthöjd på 50-60 cm lämpar sig särskilt bra för krukodling. Dessa är extremt dekorativa på balkongen eller terrassen och kan skördas kontinuerligt på midsommar. Behållarna som används bör rymma minst 10 liter jord för att ge plantorna tillräckligt med utrymme för rottillväxt. Tillräcklig gödsling och jämn vattning är viktigt när man odlar i hink. För att undvika vattensjuka bör ett dräneringslager placeras i botten av behållaren vid plantering.

Hur skördar och använder jag mina auberginer?

Auberginernas frukter är redo att skördas så snart de är helt färgade och glansiga. Skär auberginerna med en vass kniv. Rätt tidpunkt att skörda nås så fort skalet lätt kan tryckas in. På grund av den höga andelen vatten är grönsakerna kalorifattiga och kan kombineras på många sätt på grund av sin låga smak. Auberginer är vanligtvis grillade, ångade, bräserade eller stekta och förädlade med aromatiska örter som timjan eller salvia. Genom att salta grönsaksskivorna avlägsnas de bittra ämnen som finns i fruktköttet och grönsakerna förbereds optimalt för vidare bearbetning.

Grönsakstorn med auberginer

Här kan du hitta det läckra receptet och lära dig att använda auberginer. Våra instruktioner är idealiska för kopiering. Smaklig måltid!

Till receptet

Vilka skadedjur och sjukdomar kan auberginen få?

Om auberginen känns bekväm på ett ställe är den robust och inte särskilt mottaglig för sjukdomar och skadedjur. Ett skadedjursangrepp är ofta ett resultat av stressiga situationer eller för nära bestånd. Det är därför viktigt att platsförhållandena för auberginerna är optimala.

bladlöss

Först finns bladlöss på spetsarna av skotten. Om det upptäcks tillräckligt tidigt kan det hjälpa att spola ner med vatten. Dessutom förhindrar sprutning med ekologisk växtbehandling ytterligare spridning. Växtens eget immunförsvar stärks på ett naturligt sätt och spridningen av skadedjur minimeras.

FAQ — Vanliga frågor om auberginer

Varför har min aubergine bara blommor men ingen frukt?

Auberginer behöver en jämn tillförsel av vatten, temperaturer över 15°C, tillräckligt med näring och ljus. Om platsförhållandena är optimala, fruktsättning. Som trädgårdsmästares tips rekommenderas att skaka plantan för bättre fruktsättning. Detta säkerställer att blommorna pollineras och resultatet blir en rik fruktskörd.

Hur lång tid tar det innan jag kan skörda de första auberginerna?

Aubergine är värmeälskande växter. Utplantering är därför endast möjlig från mitten av maj. Efter 8-10 veckor efter plantering kan du skörda de första frukterna.

Vilka växter är lämpliga att plantera i kombination med auberginer?

Aubergine trivs bäst utan direkta växter i närheten. Du bör undvika blandplanteringar med tomater, potatis, paprika och physalis.

Vilken färg kan aubergine ha?

Aubergine kommer i den klassiska lila färgen, tillsammans med sorter som har macererat eller krämfärgat skal.

Varför kan auberginer smaka bittert efter tillagning?

Om de är felaktigt tillagade kan auberginer smaka bittert efter tillagning. Ett bra tips för förberedelser är att du skär de råa grönsakerna i skivor, saltar dem och efter 1 timme häller av den läckande växtsaften. Tvätta nu grönsakerna kort eller ta bort saltet med hushållspapper. Med denna beredningsmetod kommer grönsakerna definitivt inte att smaka bittert och konsistensen blir mjukare.

Odla grönsaker på det minsta utrymmet — så skördar du på balkongen!

Även utan trädgård kan du skörda färska grönsaker, frukt och aromatiska örter. Designa din lilla trädgård på balkongen och upplev mångfalden av vitaminer och attraktiva växter. Det finns många olika sorters minigrönsaker till balkonglådor och krukor som smakar gott och ser bra ut.