Som ört kan gräslök användas på många sätt i köket och är nästan oumbärlig. Med sin karakteristiska arom ger Allium schoenoprasum många rätter en speciell arom. Den fleråriga växten finns över hela världen och är lättskött. Därför kan klassikern enkelt odlas i vilken trädgård som helst eller i behållare på balkongen . Örten smakar bäst när den är nyskördad mellan mars och oktober . De olika typerna av gräslök skiljer sig främst i tjockleken på stjälkarna, i växthöjden och i aromen. Redan på medeltiden var gräslökväxter en integrerad del av klosterträdgårdar och anses vara en inhemsk art i Europa. Allium tillhör familjen Alliaceae (alliumväxter), som, sombibete med lång blomningstid, är mycket värdefulla för många insekter .
Användbar information Plats Odling Skötsel Vattning Skörd Skadedjur & Sjukdomar Vanliga frågor
Intressanta fakta om gräslök
Botaniskt namn: Allium schoenoprasum
Andra namn: gräslök, gräspurjolök, gräslök, purjolök, sticklingar, delad purjolök
Användning: flerårig ört, till sallader, soppor, kvarg, äggrätter, aromatisk växt
Ursprung: troligen Centralasien
Blomningsperiod: maj till augusti (beroende på hur växten beskärs kommer)
Blomfärger: violett till röd
Speciella egenskaper: Särskilt unga skott inspirerar med en aromatisk smak. De ömtåliga tuberna och ätbara blommorna är också lämpliga för att dekorera mat. Allium är förutom eteriska oljor rikt på vitamin C. När det blommar blir många insekter glada och det bildas frön.
På vilken plats känner Allium schoenoprasum sig bäst?
Gräslökväxter växer bäst i soliga till delvis skuggade, varma platser . Den fleråriga örten föredrar också fuktig, humusrik och lös jord med ett pH på 6 till 7 . På rätt plats är köksörten lättskött. Det är viktigt att vattensjuka undviks , eftersom växten svarar med gula kulor som är oanvändbara för konsumtion. Gräslök — som basilika eller persilja — kan även utan problem planteras i balkonglådor eller i stora krukor på terrassen. Det är viktigt att vid plantering i behållare tillhandahålls ett dräneringsskikt. kortvarig gräslök kan också användas som ört i köket. Efter skörden är det möjligt att plantera ut i din egen trädgård. På lång sikt är köksklassikern dock inte lämplig som krukväxt. Temperaturerna och ljustillgången är inte idealiska för perennen inomhus , så örten skjuter snabbare och gula, tunna kulor växer. En kombination med andra växter är möjlig, det är viktigt att alla arter har samma krav på fukt, gödning och ljus.
Hur är odlingen av gräslök?
Du kan föröka gräslök genom delning eller genom sådd . Medan när man delar befintliga växter skärs en bit av med en spade och planteras om, så är det lite knepigare. Gärna sås gräslök i kruka direkt i trädgården, i sängen eller på balkongen från och med mars. Använd högkvalitativ krukjord för sådd och täck endast lätt det fina, svarta fröet med jord. Bäst groningsframgång når du om du sår vid temperaturer på 5 till 10° C. Om temperaturen är för hög blir groningsframgången lägre. Vattna fröna ordentligt och håll substratet jämnt fuktigt. Gräslök gror inom 2 veckor, men det tar cirka 6 veckor innan stjälkarna har nått en respektabel storlek och kan skördas.
Det snabbaste sättet att odla gräslök är att köpa färdigt växtmaterial . Här har du valet mellan unga plantor i form av kuber eller färdiga plantor i kruka. Båda varianterna lämpar sig för utplantering på balkongen eller i trädgården i ett halvskuggigt läge eller på en solig plats och säkerställer en tidig gräslöksskörd.
Hur tar jag hand om min gräslök?
Gräslök är väl rotad en kort tid efter plantering och kan skördas. Precis som med andra örter är det viktigt att du skär den regelbundet . Detta är det enda sättet för unga stjälkar att växa ut igen, som är idealiska för användning och växten blommar inte. Färsk gräslök kan användas direkt eller förvaras i vatten i några dagar. Om din växt har lila blommor kan du använda dem som en ätbar dekorationanvända sig av. Stjälkarna är dock hårda och lätt träiga och därför ganska oätliga. Däremot är de känsliga syrenfärgade gräslökblommorna dekorativa och en värdefull matkälla för många insekter. Efter blomningen kan du antingen vänta på att plantan sätter frön eller skära av den direkt. Allium är mycket tåligt, så det kan odlas utomhus året runt.
För frodig tillväxt är det viktigt att du förser den fleråriga plantan med ett organiskt gödningsmedel i början av vegetationen . En andra gödsling kan göras på sommaren. På hösten kommer ett tunt lager kompost att bidra till att förbättra markstrukturen samtidigt som det skyddar rotklumpen från frost.
Hur vattnar jag min gräslök?
Det första året efter plantering är det viktigt att gräslöken vattnas efter behov. Beroende på markförhållanden och temperatur bör du vattna din gräslök med 3 till 5 liter vatten en gång i veckan när det inte kommer någon nederbörd. Den extra vattningen är endast nödvändig under det andra året i extremt torra faser och på lätt jord. Fuktig jord är bra, men den får aldrig stå still .
Hur skördar och använder jag min gräslök?
När du skördar gräslök, använd en sax för att klippa av de rörformiga bladen. Du kan skörda örten kontinuerligt från mars till oktober. Använd en vass kniv för att skära av bladen på en höjd av två centimeter över marken. Om snittet är för djupt blir perennen lidande och kommer bara att trivas dåligt. Regelbunden beskärning stimulerar plantan att gro igen, främjar tillväxt och förhindrar blomning. Gräslök är mångsidig och passar bra till alla varma och kalla rätter. Särskilt kvarg, sallad, grönsaker och soppor får sin speciella smak från tillsats av finhackad gräslök . Rik på eteriska oljor, denna klassiker förfinar rätter och är också en källa till C-vitamin.
Tips: Ju finare du skär gräslöken desto intensivare blir aromen.
Vilka skadedjur och sjukdomar kan gräslök få?
Gräslök är en extremt robust och frisk trädgårdsört, som mycket sällan angrips av skadedjur eller sjukdomar på optimal plats och med rätt skötsel. Om platsen eller klimatförhållandena inte är rätt kan följande avvikelser uppstå:
Gula, torra blad
Vanligtvis ett resultat av torrhet eller stående vatten. Byt plats! Skär bort de gula stjälkarna, gräv upp hela plantan och plantera om på en ny plats i trädgården. Efter rotningen bildas snabbt nya skott.
rost svampar
Angreppet indikeras tydligt av små roströda fläckar på bladen. Vanligtvis en följd av fuktigt och svalt väder. Klipp av rören 2 cm över marken och släng dem med hushållsavfallet. Ekologiska aktiva ingredienser hjälper till att stärka örten och de nya skotten är lämpliga att äta när det är tillräckligt med värme.
FAQ — Vanliga frågor om gräslök
Hur bevarar jag gräslök?
Gräslök smakar väldigt intensivt friskt, men du kan även skörda gräslök på sommaren om tillväxten är god. Efter skörden finhackas örten och fryses in i små portioner. Varianten med frysning i isbitsbrickor har visat sig. På så sätt kan gräslök enkelt tas bort i portioner och användas direkt. Vid torkning av gräslök går många aromatiska ämnen förlorade och smaken av även torkad gräslök är ganska nedslående. För att smaksätta vinäger eller olja kan du använda färsk gräslök och njuta av doften. Gräslökspesto är också ett bra sätt att använda upp stora mängder gräslök.
Kan jag använda blommande gräslök?
Blommorna är dekorativa och mycket välsmakande. De är idealiska att använda som en vacker dekoration på somriga sallader. De blombärande kullarna är dock hårda och bittra och därför inte bra för konsumtion. Klipp blommande gräslök cirka 2 cm över marken och de nya stjälkarna kommer att finnas tillgängliga om bara några veckor.
Kan man skörda gräslöksfrön själv?
Du kan skörda fröna från blommande gräslök och så dem direkt eller efter torkning under det kommande året. Fröbildningen varierar beroende på sort. Eftersom gräslökfröns grobarhet snabbt minskar rekommenderar vi att fröna lagras i max 1 till 2 år.
Fler artiklar & tips om gräslök
Så konserverar du aromatiska örter
Med våra tips får du reda på vilka alternativ som finns för att konservera örter och hur du bäst kan njuta av de värdefulla ingredienserna.
se inlägget
Läckra recept med rosmarin
Med aromatiska örter kan du förfina dina rätter eller till och med förvandla dem helt — det finns något för alla i vårt urval av örtrecept.
visa recept
Såkalender för örter
Vad sägs om örter från din egen odling? För att du ska bli framgångsrik har vi sammanställt alla viktiga datum för dig i vår såkalender.
Visa kalender
Växtpartners i grönsaksträdgården
För att grönsaks- och örtväxterna ska utvecklas optimalt bör du vara uppmärksam på valet av växtpartners i bädden. I vår översikt kan du ta reda på vilka grönsaks- och örtväxter som kan placeras bredvid varandra.
Visa anläggningspartners
Vår örtrådgivare för gratis nedladdning
I vår örtrådgivare visar vi dig olika idéer för att använda örter och ger dig även värdefulla praktiska tips.
Se rådgivare
Så skapar du en örtagård
Skapa din egen örtagård! Plant-Kölle erbjuder ett stort urval av örter och skötseltillbehör. Läckert, naturligt, ekologiskt — du kommer inte gå fel med våra ekologiska örter. Får du inte tillräckligt med örter? Du kan beställa många örter från oss, som levereras hem till dig bekvämt och i bästa kvalitet.
