Men de smakrika plantorna växer oftast så frodigt att det är omöjligt att äta dem färska. För många örter är dock regelbunden skörd eller beskärning viktig för att kunna växa buskigt.

Men vad ska man göra med de aromatiska löven, blommorna och kvistarna från din egen trädgård? Ta med dig doften in i vintern och bevara nu smaken av sommar. Den mest kända metoden för att konservera örter är torkning , men inte alla örter är idealiska för att konservera dem. Vi visar dig vilken typ av konservering som passar bäst med basilika, oregano och co.

ÖrtreceptHär kommer du till läckra recept. Lär känna örternas mångsidighet. Våra instruktioner är idealiska för kopiering. Smaklig måltid!

Upptäck örtrecept

Sätt att konservera örter:

1. Torkning — idealisk för teörter som citronmeliss, pepparmynta, salvia och citronverbena, samt aromatiska örter som rosmarin, timjan, oregano och salta. Lufttorkande medelhavsörter är ett av de mest populära förvaringsalternativen för att bevara den bästa smaken. För att bevara dem bör du tvätta dina färska örter noggrant och skaka dem för att ta bort damm . Glöm inte att klappa grenarna torra. Till exempel kan deras grenar bindas till små buntar med garnoch hängde på en varm, skyddad från vinden och samtidigt mörk plats. Direkt solljus bör undvikas, annars bränns de torkade örterna, smakar inte längre och kan sedan inte längre konsumeras. Efter torkning kan du förvara och njuta av dina torkade örter. Vill du ha en snabbare lösning kan du torka din basilika försiktigt i t.ex. torkaren eller i ugnen. Denna process är mycket snabbare, men bör göras vid lägsta möjliga temperatur för att bevara de eteriska oljorna. När du torkar i ugnen bör du lämna ugnsluckan på glänt. Sätt ugnen på 30 till max 50 grader .

2. Konservera i vinäger eller olja — väl lämpad för ömtåliga örter som basilika eller salvia och rosmarin. För denna metod förvaras de färska örterna i en ren och lufttät behållare som en glasflaska eller små burkar. Den föredragna mörka flaskan är fylld med valfri olja. Om du vill ha en intensiv arom, använd precis tillräckligt med olja för att täcka skörden. Rapsolja eller en neutralt smakande olivolja används ofta beroende på vilka smaksatta oljor du vill ha. En flaska aromatisk olja är också en fin present. Det är bäst att placera flaskorna på en sval plats och inte i direkt solljus.

3. Frys in — utmärkt för persilja, basilika, gräslök och dragon. Med denna konserveringsmetod bevaras de eteriska oljorna, smaken och aromen till stor del — beroende på typ av ört. För detta ändamål tvättas skörden noggrant under kallt vatten, torkas torr och förbereds för konserveringsprocessen. Du kan sedan hacka alla blad och kvistar och lägga de hackade örterna i en fryspåse. Vi rekommenderar att du använder de frysta örterna inom ett år. Fryst basilika passar utmärkt till pesto. Vårt tips: fyll portionerna i en isbitsbricka, täck med lite vatten och frys in. På så sätt kan hela kuben tas bort senare och läggas till matlagningen.

4. Gör örtsalt – gott till selleri, libbsticka, dill, persilja, dragon, körvel och andra örter. Med denna metod görs ett salt av olika örter, så du kan göra vilket örtsalt du vill, efter din smak.

5. Sirap — idealisk för citronmelissblad, stevia och vallört. Örter, vatten och socker kokas och silas efter 1 dygn. Så skapas enkla och snabbt uppfriskande spritzers , som är gjorda av naturliga och högkvalitativa ingredienser.

6. Pesto — en välsmakande twist för att fånga smaken och njuta längre. Främst känd som basilikapesto gjord av aromatiska basilikablad , men även möjlig som specialitet med dragon, persilja, vild vitlök eller mynta. Peston som produceras kan vanligtvis förvaras i kylen i flera veckor. Få nu din basilika eller ännu mer speciella varianter som thaibasilika att hålla länge genom att göra en läcker pesto.

Nu är det dags då du kan dra på alla örter från full . Med sol och tillräckligt med vatten växer de aromatiska växterna bra och skörden för vintern kan börja. Oavsett om du fryser, torkar eller syrtar — med rätt metod kan du göra din örtagård hållbar.

Med våra tips får du det högsta innehållet av värdefulla ingredienser:

1. Skörda endast löv, skott eller hela grenar från friska växter.
2. Helst är skörden sent på morgonen. Örterna är inte längre daggiga och ingredienserna är på topp.
3. Vassa, rena beskärningssaxar är bäst för skörd — helst speciella örtsaxar. Det är viktigt att du skär och inte krossar.
4. Den kryddiga grödan läggs tunt i en platt korg eller låda.
5. Observera rätt skördetid. Timjan, citronmeliss och salvia skördas strax före blomningen och oregano, malört och basilika har högst innehåll av aktiva ingredienser under blomningen.
6.För att få så mycket smak och ingredienser som möjligt är det bäst att bara skörda små mängder och bearbeta dem direkt.

Ett rikt utbud av konserverade örter är ett nöje och låter dig njuta av sommarens kraft och speciella doft många månader senare.

köpa örter

Blogginlägg om örterHär hittar du våra blogginlägg om örter. Ha så kul!

Blogginlägg om: Örter

Såkalender för örterSe översikten över när du kan plantera och skörda dina örter.

Såkalender för örter